Uống nước trong khi ăn có hại hay không? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ!

Điều ǵ xảy ra khi thực phẩm và nước cùng một lúc vào dạ dày?

Một số ư kiến cho rằng không nên vừa ăn vừa uống v́ sẽ làm loăng dịch vị dạ dày. Số khác tin rằng thói quen này sẽ làm tăng cân. Một số khác nữa lại cho rằng điều này sẽ gây cản trở tiêu hóa. Vậy th́, nước có thực sự gây hại cho chúng ta hay không?

Quá tŕnh tiêu hóa sẽ chính thức bắt đầu khi chúng ta nghĩ về thức ăn: nước bọt sẽ tiết ra trong miệng và mật sẽ tiết qua dạ dày khiến chúng ta cảm thấy đói bụng. Khi chúng ta nhai thực phẩm, chúng ta sẽ trộn chúng với nước bọt, vốn rất giàu các enzyme tiêu hóa. Thức ăn được làm mềm đi sẽ vào dạ dày và tiếp tục được tiêu hóa bởi dịch vị dạ dày.



Trung b́nh, dạ dày cần 4 tiếng để tiêu hóa thức ăn trước khi biến chúng thành dưỡng trấp (dung dịch nuôi). Dưỡng trấp này sẽ đi vào ruột non và tất cả các dinh dưỡng trong dịch này sẽ được hấp thu vào cơ thể.

Nước không ở lại dạ dày lâu. Cứ 10 phút, dạ dày sẽ "tiêu hóa" khoảng 300 ml nước. V́ vậy nếu bạn uống trong khi ăn, nước sẽ không ở lại lâu trong dạ dày. Nó đi qua thức ăn rất nhanh, làm ướt thức ăn và rời khỏi dạ dày nhanh chóng.

Nước không làm giảm độ axít của dịch vị

Cơ thể chúng ta là một hệ thống phức tạp nhưng được điều chỉnh rất tốt. Nếu dạ dày cảm thấy nó không thể tiêu hóa được cái ǵ đó, nó sẽ tạo ra nhiều enzyme hơn và làm tăng độ axít của dịch vị.

Thậm chí, ngay cả khi bạn uống tới hơn 2 lít nước một lúc cũng sẽ không ảnh hưởng tới độ axít trong dạ dày.
Trên thực tế, trong thức ăn cũng rất nhiều nước. Ví dụ như 1 quả cam có đến 86% là nước.

Các nghiên cứu cho thấy một số thực phẩm có thể làm giảm độ axít của dạ dày nhưng nó cũng sẽ được phục hồi rất nhanh.

Nước không ảnh hưởng tới tốc độ tiêu hóa

Chưa có nghiên cứu nào cho thấy nước sẽ đẩy thức ăn rắn xuống ruột khi nó chưa được tiêu hóa hoàn toàn.
Các nhà khoa học cho biết lượng chất lỏng sẽ rời cơ thể nhanh hơn thực phẩm rắn nhưng không làm ảnh hưởng tới tốc độ tiêu hóa.



Vậy chúng ta có thể uống trong khi ăn hay không?

Sẽ vô hại nếu bạn uống trong khi ăn. Hơn thế, nước c̣n giúp làm mềm thức ăn rắn.
Tuy nhiên, đừng uống trước khi nuốt thức ăn v́ nước bọt có chứa các enzyme cần thiết để tiêu hóa thức ăn.

Uống trà trong bữa ăn cũng không có ǵ đáng ngại bởi nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt về độ axít trong dạ dày sau khi uống trà hoặc nước.

Nhiệt độ nước uống cũng không ảnh hưởng tới tốc độ tiêu hóa hay hấp thu dinh dưỡng. Dạ dày có thể làm nóng hay nguội thức ăn về nhiệt độ cần thiết nhưng tốt nhất nên uống nước ấm.

Source: Brightside