Ng
yTết chắc chắn khng thể thiếu những mn mứt mu sắc rực rỡ, thơm ngon. Bạn hy thử trổ ti với cch lm mứt vỏ cam snh dưới đy nh.


Nguyn liệu

500gr vỏ cam snh,
800gr đường ct trắng (khng thể dng t hơn v mứt kh kết tinh),
1/2 quả cam vắt lấy nước.


Lm mứt vỏ cam snh thơm ngon, lạ miệng cho ngy Tết
Cch lm

Cam rửa sạch từng quả, để kh ro, dng dao sắc gọt thật mỏng lớp vỏ sần si bn ngoi, để giảm bớt độ the đắng v lm cho vỏ cam c mu đẹp hơn.
Bạn dng dao cắt thnh bốn miếng theo chiều dọc, nhẹ nhng tch từng miếng vỏ cam ra. Sau đ, lược nhẹ bớt phần sơ trắng xốp bn trong vỏ cam, thi thnh những miếng nhỏ vừa ăn.


Ta mang vỏ cam rửa với vi lần nước, bp nhẹ nhng để dầu từ vỏ cam được tiết ra, như vậy thnh phẩm lm ra sẽ đỡ đắng hơn.
Tiếp theo, bạn rửa vỏ cam cho đến khi thấy nước đỡ đục vng th vớt ra vắt nhẹ để ro nước (rửa khoảng 4 nước), đun si nồi nước, thả vo đ 1 tha canh muối ăn, nếm c vị mặn hơn khẩu vị l được.


Nước si bạn thả ton bộ vỏ cam vo trần khoảng 3-4p, vớt vỏ cam ra ngay một u nước đ để vỏ cam săn lại, khi sn sẽ khng bị nhũn nt.
Vỏ cam nguội hẳn vớt ra rổ, vắt nhẹ cho ra bớt nước. Vỏ cam ro nước đem trộn với đường theo tỉ lệ trn. Để vỏ cam qua đm hoặc vi tiếng cho đường tan, thỉnh thoảng đảo nhẹ để vỏ cam ngấm đường.


Đường tan, cho vỏ cam vo chảo đế dầy, vỏ cam si th hạ bớt lửa, để lửa nhỏ để trnh cho đường bị chy m mứt khng kết tinh được. Đường gần cạn đổ nước vắt của nửa quả cam vo đảo đều. Đến khi đường keo lại, gần kết tinh, bạn đảo nhanh tay hơn.
Bạn c thể nhấc chảo ra ngoi vi pht để đảo sau đ lại cho chảo trở lại bếp, đảo đến khi đường kết tinh hon ton l được. Nếu bạn muốn mứt đẹp hơn sau khi lm xong rắc cht đường bột ln trn vỏ cam.


Người hướng dẫn: T Hưng Giang